麻辣鸭脖怎么做 麻辣鸭脖的解释

　　

　　1、食材：鸭脖2根、姜片10g、蒜片5g、小米椒6个、花椒粒5g、八角2个、桂皮适量、小茴香一勺、陈皮5g、香叶3片、料酒两勺、酱油一勺、豆瓣酱一勺、盐2g、胡椒粉3g、味精2g、葱适量。

　　2、水加盐、料酒，鸭脖浸泡半小时。

　　3、葱、姜、蒜、小米辣切段备用。

　　4、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮装盘备用。

　　5、鸭脖洗净备用。

　　6、鸭脖焯水，沥干水分备用。

　　7、油锅下蒜、姜、小米辣炒出香味。

　　8、倒入其他香料翻炒均匀。

　　9、放入鸭脖，炒匀。

　　10、加豆瓣酱炒匀。

　　11、加酱油、胡椒粉炒匀。

　　12、盖盖小火炖煮。

　　13、鸭脖煮烂加适量味精调味。

　　14、挑出大块香料。

　　15、麻辣鸭脖装入盘中即可。