家常红烧排骨又嫩又好吃 红烧排骨好吃又简单

　　

　　1、准备用料：排骨、姜、葱、香料、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油。

　　2、排骨剁成小块，放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

　　3、姜切片，葱洗净去头拴成一结。

　　4、锅内倒油，放入白糖，用小火慢慢把糖炒化。

　　5、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。

　　6、炒出香味后倒入少许料酒、蚝油和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱。

　　7、大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。

　　8、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。